Johann Georg Hinz er en ekte nordlending. Ikke mye er kjent om artisten som ble født i Altona. Han tilbrakte livet i Hamburg, hvor han utviklet seg til sin tids første og mest kjente stillebenkunstner i Hamburg. Dette ga ham først statsborgerskap, en rettighet som plasserte ham i den øvre middelklasse og gjorde at Johann Georg Hinz i mellomtiden hadde skaffet seg eiendom og penger. Dette var ikke overraskende, siden han drev et blomstrende verksted hvor han blant annet utdannet Ernst Stuven , kunne selge. Så ting så ut til å gå ganske bra for Johann Georg Hinz. Det sies at han fikk sine bemerkelsesverdige ferdigheter fra de store mesterne i Nederland, og at han besøkte Amsterdam og Antwerpen. Og faktisk, i dag nevnes han noen ganger i samme åndedrag som Pieter Claesz eller Floris van Dyck, lysmenn fra sin tid. Han manglet absolutt ikke på bestillinger, inkludert Holsten-bryggeriet og til og med den danske kongefamilien blant sine klienter.

Men det var også akkurat det rette tidspunktet for sjangeren hans. Stilleben hadde en storhetstid i andre halvdel av 1600-tallet. Vanitas (latin: forfengelighet, og kan sidestilles med «verdiløs» eller «flyktig») er navnet på representasjonen av livets triste forgjengelighet, ofte symbolisert ved råtnende eller glemt mat, dryppende eller slukkede lys eller slappe, visnende blomster. Samtidig tjener det også som en påminnelse til klientene: overdreven og tretthet, representert ved den dekadente forlatelsen av et halvspist måltid, er ment å minne dem om deres egen dødelighet og livets utgang. Hans trompe-l'oeil-effekt, en mesterlig illusjonistisk maleform, som gjorde det vanskelig for betrakteren å skille mellom maleri og virkelighet med sin villedende virkelige tredimensjonalitet, ble spesielt dyktig oppfattet. Han skapte også praktfulle stilleben (et stilleben ispedd edle materialer og overdådig dekorerte gjenstander som viser overdådig rikdom), banketjes (frokost eller små måltider, ofte tilsynelatende akkurat igjen) og blomsterstykker (arrangementene deres følger ofte en gjennomtenkt symbolikk). og refererer til årstider, religiøse referanser eller rikdom). Han malte ofte det samme bildet flere ganger, og omorganiserte gjenstandene på det hver gang.

I alle fall klarte han å imponere sine samtidige. For eksempel skrev maleren og kunstskribenten Joachim von Sandrart om ham i sin Teutsche Academie, utgitt i 1675: "Hinz finner også en plass blant de kjente malerne, er også god på ledige ting, og i Hamburg blomstrer hans lovprisning for tiden i full blomst ".